чтобы вода едва касалась дна может даже чуть-чуть не доходить

…

Теги: время сушки зависит от духовки, что белки должны прогреться до 60 градусов если у вас есть термометр, наливаем в кастрюльку горячую воду и устанавливаем сверху чашу с белками и сахаром, в кондитерский мешочек и выдавливать на протвень предворительно положить на него пергамент или силиконовый коврик, пока сахар полностью растворится можно попробовать чистыми сухими пальцами если кристаллики не ощущаются, вы можете им воспользоваться, так, и в духовку при температуре 80-90 градусов сушить 1-1, значит, 3 белка, но я этого не делаю дожидаюсь растворения сахара снять с огня и взбивать до тврдых пиков, чтобы вода едва касалась дна может даже чуть-чуть не доходить, 5ч, готово говорят, 300гр сахара, в конце можно добавить лимоного сока 1чл, ведь вода будет кипеть и пузырьки вс равно будут задевать дноставим кастрюльку на огонь и прогреваем смесь при постоянном помешивании венчикомдождаться